Кисели парадајз у овом рецепту је толико укусан да не можете престати да их једете.
Рецепт за кисели парадајз / колаж УНИАН, фотографија уа.депоситпхотос.цом, снимак екрана ИоуТубе
Кисели парадајз се одлично слаже са месом, рибом и поврћем – невероватно предјело које добро загрева апетит. Најукусније конзерве праве се од летњег парадајза окупаног сунцем. Имајте времена да припремите посластицу сада, а зими ћете бити захвални себи.
Кисели парадајз као буре
Овако припремљено поврће веома подсећа на старинске киселе краставце од храстовог бурета. Овако се спремају вековима. Количина зачина се може подесити у зависности од тога да ли волите љути или слатки парадајз.
Биће вам потребни ови састојци:
- два килограма парадајза;
- кишобран копра;
- мали комад корена рена;
- три листа рибизле;
- три листа трешње;
- два чена белог лука;
- осам зрна црног бибера;
- осам грашка алеве паприке;
- три кашике шећера;
- две кашике соли;
- две кашике сенфа у праху.
Наведена количина производа довољна је за отприлике једну теглу од 3 литра.
Све зеље темељно оперите и ставите на дно тегле. Затим чврсто ставите парадајз, наизменично са ситно сецканим белим луком и хреном. Поврће поспите сољу, шећером и две врсте бибера. Напуните посуду хладном водом и протресите.
Ставите кисели парадајз у теглу у велику шерпу или лавор и покријте до пола поклопцем. Оставите два до три дана на топлом, сунчаном месту да започне процес ферментације. Током овог периода, препоручљиво је неколико пута протрести парадајз.
После три дана уклоните пену (ако се појави) и поспите парадајз сенфом у праху. Чврсто покријте и чувајте у подруму или фрижидеру најмање две недеље.
Кисели парадајз у канти
Списак састојака је исти као у претходном рецепту, али три пута више. Такође припремите чисту канту од десет литара. Ако желите зачин, додајте једну љуту паприку.
Прочитајте такође:
У пет литара воде растворите шећер и со – ово ће бити маринада. Ставите све листове и половину белог лука на дно канте. Утисните 1/2 парадајза, а на врх ставите остатак белог лука и, по жељи, кришке бибера. Додајте парадајз и покријте широким листом рена. Сипајте маринаду и покријте поклопцем.
За три до четири дана на топлом парадајз ће ферментирати. Након тога, могу се ставити у чисте тегле или чувати директно у затвореној канти на хладном. Користећи овај рецепт, можете припремити кисели зелени парадајз од незрелих плодова. Веома је укусно и здраво.
