Правилно куване лисичарке су укусне, ароматичне и без наговештаја горчине.
Пржене лисичарке испадају веома ароматичне и укусне / фото уа.депоситпхотос.цом
Сезона лисичарки је стигла у Украјину. Ове укусне печурке имају невероватан укус, али морате знати како да их кувате. У супротном ће имати горак укус.
Схватили смо како и колико пржити лисичарке за најбољи резултат.
Како пржити лисичарке а да не загорче
Према речима искусних берача печурака, горак укус се најчешће јавља код печурака које расту у окружењу четинара. То се може десити и са лисичаркама које су сакупљене по сувом и топлом времену.
Може се развити непријатан укус ако се предуго чувају у замрзивачу. Ако их одложите за такво складиштење, важно је да печурке искористите у року од три месеца.
Да бисте решили проблем, добро исперите лисичарке да бисте уклонили све загађиваче који би могли негативно утицати на укус. Алтернативно, потапање у слану воду је добра опција. Остављамо печурке на кратко да се прљавштина слегне и одмах их стављамо у цедило. Важно је запамтити да их можете потопити на кратко. Уместо воде за намакање, можете користити млеко. Оставите лисичарку у њој сат и по.
Вреди разумети колико дуго пржити лисичарке. Прво се морају кувати око 10 минута, а затим прећи на пржење. Ставите их у сув тигањ и кувајте на средњој ватри седам до осам минута.
Колико дуго пржити лисичарке без кувања?
Неке домаћице се питају да ли је могуће не кувати печурке, већ их одмах пржити, јер нема увек времена за прелиминарну припрему. Обично се лисичарке кувају или кувају на пари, али то није неопходно ако имате младе печурке.
Прочитајте такође:
Важно је схватити да ако их не прокувате, време пржења ће се мало повећати, али и даље можете да их кувате на овај начин. Поред тога, у овом случају ће бити потребно испарити вишак влаге.
Лисичарке које нису куване пустиће много сока у тигању. Да би се пржили, а не динстали, течност мора да се испари. Њихово укупно време кувања ће се удвостручити – до 15 минута. Печурке морате зачинити када су скоро готове.
Како пржити лисичарке са кромпиром и павлаком
На пример, хајде да погледамо како и колико пржити лисичарке са павлаком. Да бисте припремили ово укусно јело, потребно је да узмете:
- две кашике путера;
- 300 грама црног лука;
- 500 грама лисичарки;
- 800 грама кромпира;
- павлака;
- сол;
- млевени црни бибер;
- копер.
Печурке оперемо да уклонимо песак и прљавштину, исечемо их на комаде, а мале оставимо целе. Огулите лук и исеците на пола прстена. У тигању истопите путер и пропржите лук док не омекша. Додајте лисичарке и пржите, мешајући, док сок од печурака не испари. Ако су печурке куване, онда кувајте 7-8 минута, а ако су сирове – 15.
Кромпир ољуштите и исеците на танке кришке. Пржите их одвојено до златно смеђе боје на јакој ватри. Затим у кромпир додајте лисичарке и лук. Зачините и додајте павлаку по укусу. Промешајте и доведите до спремности. Пре сервирања поспите сецканим мирођијем.
