Здраве и невероватно укусне натопљене јабуке постаће ваша омиљена конзерва.
Натопљене јабуке – колико соли и шећера / УНИАН колаж, фото пекелс
Укисељене или натопљене јабуке су веома укусна ужина која има велику корист за организам. За припрему, плодови се сипају сладовином и чекају ферментацију. Готово воће је слатко-киселог укуса, са лаганом хлебном нотом, слично као квас или јабуковача. Када се угризу, делују газирано и пријатно се топе у устима. Можете променити пропорције шећера и соли да бисте направили слађе или сланије јело.
Главни разлог за припрему конзервиране хране су њене невероватне предности. Као и сва ферментисана храна, ова ужина побољшава варење, нормализује рад црева и убрзава метаболизам. Немогуће је чак ни навести све витамине у његовом саставу, па обавезно припремите натопљене јабуке – рецепт не захтева посебне вештине или скупе производе.
Киселе јабуке у тегли од три литра
За кисељење бирајте касне сорте са средњим слатким и киселим плодовима. На кору не би требало бити пукотина. Можете додати мање соли, али немојте је потпуно уклањати, иначе воће неће ферментирати.
За теглу од три литра ће вам требати:
- један и по килограм јабука;
- један и по литара воде;
- три кашике шећера;
- кашика меда;
- кашика соли.
Теглу није потребно стерилисати. Опране јабуке чврсто ставите у посуду. Додајте шећер, со и мед у хладну воду. Мешати док се не раствори. Јабуке потпуно напуните течношћу и прекријте врат газом пресавијеном у три слоја.
Натопљене јабуке оставите у тегли да ферментирају најмање месец дана на хладном месту. За то време, течност ће испарити – додати маринаду. Када је воће спремно, заврните поклопац и ставите у фрижидер или подрум.
Прочитајте такође:
Класичне киселе јабуке на старински начин
За ферментацију узмите посуду – буре, канту или велику теглу од десет литара. Биће вам потребно и ражено брашно од којег се прави кисело тесто, како би воће добило карактеристичан „газирани“ укус.
Припремите ове састојке:
- пет до седам килограма јабука;
- пет листова рибизле или трешње;
- двеста грама раженог брашна или пола килограма шећера;
- два или три кашике соли;
- десет литара воде.
Ставите листове на дно посуде. Ставите натопљене јабуке чврсто у пластичну канту. Затим можете припремити две врсте киселог теста по избору – слатко и ражено. За прву помешати десет литара воде са шећером и три кашике соли, проврити и охладити. За ражено брашно сипајте десет литара воде у брашно, додајте две кашике соли, оставите да се охлади и процедите.
Воће прелијте одабраном течношћу и ставите на хладно место. Можете покушати да запечатите обе врсте јабука у различитим контејнерима. Покријте посуду мањим поклопцем и ставите притисак на врх. Оставите плодове да ферментирају месец дана, по потреби доливајући воду.
Најједноставније натопљене јабуке – брзи рецепт
Ово је најједноставнија варијација јела.
Овом смесом треба напунити два килограма воћа:
- литар хладне воде;
- три кашике шећера;
- две кашике соли;
- један ловоров лист;
- један сушени каранфилић.
Теглу са воћем и стартером затворите поклопцем и добро протресите. По овом рецепту можете припремити натопљене јабуке за 5 минута – толико ће трајати процес кувања. Али они ће ферментирати најмање 30 дана.
