Рећи ћемо вам како да киселите маст код куће за дуготрајно складиштење.
Сало можете лако посолити код куће / колаж УНИАН, фото уа.депоситпхотос.цом
Украјинци су познати по својој љубави према масти. Не купује се само на базарима и продавницама, већ се често припрема и самостално код куће. Постоји много опција за кување.
Одабрали смо три рецепта за топло сољење масти код куће.
Како посолити маст у тегли у саламури
Према овом рецепту, маст ће бити укусна и пикантна. За припрему узимамо:
- 500 грама свињске масти;
- литар воде;
- 120 грама соли;
- 16 чена белог лука;
- пет ловорових листова;
- 20 зрна бибера;
- 15 грама љуте млевене паприке.
Пређимо на то како киселити маст у саламури. Сало оперемо и исечемо на крупније комаде, ољуштени бели лук на кришке. У теглу у слојевима ставите маст, ловоров лист, бели лук и бибер у зрну.
Посолите и додајте љуту паприку у воду. Проври и сипајте у теглу тако да расол потпуно прекрије маст. Покријте поклопцем и оставите недељу дана на собној температури. Након истека рока трајања, оцедите расол и ставите теглу са свињском масти у фрижидер.
Како киселити маст у врућем саламури
Према овом рецепту, маст ће бити веома мекана и нежна. Резултате можете пробати након три дана. За припрему узимамо:
- килограм свеже масти;
- 8-10 чена белог лука;
- литар воде;
- два ловорова листа;
- 7-10 зрна бибера;
- 10-12 алеве паприке;
- осам кашика соли.
Сало је потребно опрати и осушити салветама. Исеците га на велике комаде. Очистите бели лук и такође га крупно исецкајте. Половину сипајте на дно чиније, па додајте маст и поспите остатком белог лука.
Прокувајте воду, додајте бибер и ловоров лист. Кувајте минут, а затим искључите ватру. Посолите и промешајте.
Прочитајте такође:
После пет минута сипајте саламуру у маст, покријте је тањиром, а на врх ставите нешто тешко, на пример, теглу воде.
Оставите тако три дана на собној температури. Затим оцедите расол, осушите маст салветама и ставите у замрзивач на пет сати. Резање након замрзавања ће бити веома танко.
На крају, погледајмо како посолити маст да би се дуго чувала.
Како солити маст у тегли са гвозденим поклопцем
Веома је корисно имати у свом арсеналу опцију како киселити маст у тегли за дуготрајно складиштење у саламури. Ово вам омогућава да припремите свој омиљени производ за будућу употребу. За припрему узимамо:
- 1,5 килограма свињске масти;
- 2,5 литара воде;
- 100 грама соли;
- шест чена белог лука;
- шест ловорових листова;
- једна кашичица алеве паприке;
- једна кашичица црног бибера у зрну.
Сало оперемо, осушимо салветама и исечемо на комаде. Ставите га, бели лук, ловоров лист и бибер у стерилисане тегле.
Сипајте воду у шерпу, посолите и прокувајте. Расол сипајте у тегле и заролајте. Чувати на хладном месту.
