Туњевина има многе здравствене предности, али само када се конзумира мудро.
Зашто је туњевина најздравија риба / УНИАН колаж, фото пекелс, уа.депоситпхотос.цом
За Украјинце, ароматична туњевина је једна од најприступачнијих морских риба. Најчешће се купује у конзервираном облику. Сендвичи или салата од туњевине обично се припремају од конзервиране хране. Људи верују да таква риба није само укусна, већ и веома здрава.
Да ли је производ заиста вредан додавања вашој исхрани? Елена Зинченко, нутрициониста, ендокринолог, терапеут, специјалиста интерне медицине на дијетолошкој клиници Самоиленко, ексклузивно је за УНИАН говорила о предностима и штетности туњевине.
Које су предности туњевине за тело?
Туњевина је врста морске рибе, хранљива је јер садржи не само минерале и витамине, већ и доста веверица. Како објашњава стручњак, порција туњевине (85 до 120 грама) садржи око 40 грама висококвалитетних протеина.
Велика количина витамин Д – још један аргумент у корист туњевине. Овај витамин је неопходан за здравље мишићно-скелетног система и обезбеђивање перформанси имунолошке функције. Позитивно утиче на психичко стање – спречава депресију и олакшава њен ток.
Има много у овој риби витамин Б12који је одговоран за хематопоезу и превенцију анемије. Такође садржи антиоксиданс селен, који помаже у смањењу оштећења ћелија, побољшању когнитивних функција и смањењу високог крвног притиска.
Још једна занимљива чињеница о туњевини је њена корист за кардиоваскуларни систем. Производ је богат Омега-3 масне киселинекоји имају антиинфламаторно дејство, неопходни су за превенцију атеросклерозе и функцију мозга.
Колико често можете јести туњевину?
ФДА (Америчка администрација за храну и лекове), која проучава однос између конзумирања одређених намирница и здравствених стања, утврдила је учесталост конзумирања туне. Зависи о којој врсти рибе је реч. У Украјини се на полицама продавница налазе две врсте туњевине – Скип јацк (лака туњевина) и Албацоре (бела туњевина).
ФДА препоручује потрошњу 2-3 порције недељно (једна порција – 85 грама) Скип туњевине и само једна порција албакор рибе. То је због чињенице да бела туна има већи садржај живе.
Које су предности конзервиране туњевине и како одабрати квалитетан производ
Стручњак каже да туњевину не треба демонизовати конзерве
– његове користи и штете су добро проучене. Свестран је, приступачан и лак за складиштење. Риба у конзерви садржи мање хранљивих материја од свеже припремљене рибе, али је и даље корисна за исхрану.Ако намеравате да смршате, онда морате узети у обзир велике садржај калорија конзервисана туњевина у уљу него у сопственом соку. Осим тога, уље може да садржи много Омега-3 масних киселина и када га исцедите губите ове корисне супстанце. А када се конзервира у сопственом соку, задржавање Омега-3 ће бити веће. Произвођачи могу у јело додати и уље лошег квалитета.
Нутрициониста препоручује конзумирање туњевине у сопственом соку. Тада можете додати уље које ће вам заиста користити на контролисан начин у ваша јела. Можете користити конзервирану храну за прављење зелених салата, сендвича или лаваш ролница.
Такође специјалиста у избору квалитетан производ саветује да процените паковање – не би требало да буде оштећено или отечено. Када отворите производ, не би требало да постоји јак мирис који „боли очи“, на пример, трулеж. Саму рибу не треба правити у пире, треба да задржи облик и да буде на комаде. Ако конзервирана храна изгледа као каша, онда је устајала. Ако узмете туњевину у уљу, онда уље треба да буде провидно, без замућења и талога.
Коме се не препоручује да једе туњевину и зашто?
Према речима стручњака, туњевина садржи жива је тешки метал који наше тело апсорбује и не избацује се лако из њега. Може се акумулирати у телу ако у исхрани једете храну која садржи живу. Жива може оштетити нерве, имуни систем и повећати ризик од срчаних болести.
Прочитајте такође:
Не би требало да једеш туњевину труднице и дојиље. Треба да се чувају не само да конзумирају туњевину, већ и друге намирнице које могу да садрже тешке метале – оне негативно утичу на фетус током трудноће.
Алтернатива туњевини је врло једноставна – постоје многе друге врсте риба које живе краће од туњевине, па самим тим акумулирају мање тешких метала током свог живота. Можете јести не само другу морску рибу, већ и речну рибу.
референца
Елена Зинцхенко
Нутрициониста, ендокринолог, терапеут, специјалиста интерне медицине
Ради у Клиници за дијететику Самоиленко. Медицинско искуство – 6 година. Њене области фокуса: корекција тежине и стања дефицита, израда индивидуалне дијете, подршка пацијентима са поремећајима и поремећајима у исхрани, превенција гојазности, кардиоваскуларних болести и поремећаја унутрашњих органа.
